ALQUILER MENSUAL DE CUCHILLOS
KatShin se encarga de todo el proceso para que tú solo te preocupes de cocinar.
1.Contacto y selección inicial
Nos cuentas las necesidades de tu cocina (tipo y número de cuchillos que utilizas).
Te asesoramos en la selección de cuchillos estándar o premium adecuados para tu trabajo.
2.Entrega de cuchillos afilados
Entrega de cuchillos afilados:
Te entregamos los cuchillos afilados profesionalmente y listos para usar en tu cocina.
3. Mantenimiento periódico
Con el plan de alquiler, nos encargamos de que siempre tengas un filo perfecto.
Mensualmente (o con la frecuencia acordada) pasamos por tu establecimiento o domicilio.
Retiramos los cuchillos que han perdido filo y te dejamos otro juego equivalente ya afilado, o bien los afilamos in situ.
Servicio de afilado profesional
Mantén tus cuchillos siempre en su mejor estado con nuestro servicio especializado.
Ofrecemos un afilado mensual a un precio muy económico (5€/U), pensado para que nunca pierdas la precisión en tu cocina. Nos avalan años de experiencia, conocimiento en técnicas de afilado japonés y un trabajo minucioso y profesional que devuelve a cada cuchillo su máximo rendimiento.
Para un afilado ocasional, 6€/U.
NUESTRO PROCESO
Afilado con piedras de agua japonesas
- Grano 400
Piedra de desbaste, perfecta para reparar filos dañados y eliminar mellas. - Grano 1000
Piedra básica de afilado, devuelve el filo de corte y restaura el rendimiento del cuchillo. - Grano 3000
Piedra fina, suaviza y perfecciona el filo, dejando la hoja lista para cortes precisos. - Grano 8000
Piedra de acabado y pulido espejo, otorga una nitidez extrema y un filo tan fino que
corta con elegancia y mínima resistencia.
Asentado
El asentado es el arte de devolver a tu cuchillo su filo natural sin desgastar innecesariamente el acero.
El asentado profesional no solo garantiza un filo más duradero, sino que también protege la estructura del acero, manteniendo la hoja alineada y lista para rendir al máximo en cada corte.
Medidor digital de filo
En KatShin medimos objetivamente la agudeza de cada cuchillo con un medidor digital Edge-On-Up bajo el estándar BESS, que indica en gramos la fuerza necesaria para cortar un filamento de prueba.
Cuanto menor es el valor, más afilado está elfilo. Mientras un cuchillo de fábrica suele marcar 200-300 g, tras nuestro afilado esa cifra desciende drásticamente quedando siempre en menos de50 g.
Así garantizamos un filo profesional, uniforme y verificado: si no cumple nuestros estándares, se vuelve a trabajar hasta alcanzarlos.
Rodrigo KatShin
Cada cuchillo cuenta su historia.
En KatShin combino la tradición japonesa con la precisión del trabajo artesanal para devolver a cada hoja un filo impecable, duradero y lleno de pureza.
Si quieres que te recomiende la mejor opción para tu cocina o negocio o te evalué personalmente tus cuchillos contáctame directamente.
Puedes ver parte de mi trabajo y resultados en nuestras redes sociales, donde comparto procesos reales y resultados antes y después.
